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EINTRÄGE ENTRÉES

Erbsenvelouté Caviar d'aubergine mousse de ricotta aux anchois

13.00€

Lauch-Garnelen-Fondue, geröstete Brotmousse Poireau vinaigrette façon maki

13.00€

Halbgegarter Thunfisch mit gebratener Ananas, Gurkencreme Encornet snacké aux chimichurri

14.00€

Rindfleisch-Tataki-Mosaik, Chimichurri-Sauce Tataki de Thon et sa sauce passion

14.00€

Tartare de bœuf au couteau Tartare de bœuf au couteau

14.00€

Halbgegarte Foie Gras mit Piment d'Espelette und Orangenconfit Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de clémentines

20.00€

ORT PLATS

Mit Garnelen und Spinat gefüllter Lachs, Risotto mit Bisque Filet mignon de porc et polenta croustillante au chorizo

27.00€

Entenbrust, Pastinakenmousseline Entrecôte de Boeuf , jus corsé purée PDT fumée

28.00€

Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes

27.00€

Kalbsmedaillons mit Champignons und Grünkohl, geräuchertes Kartoffelpüree Risotto vert aux gambas et burrata

24.00€

Vegetarischer Teller (geräuchertes Kartoffelpüree, Pastinakenmousseline, Risotto) Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de carottes et légumes rôties

20.00€

NACHSPEISEN DESSERTS

Mille-feuille neu interpretiert mit Mango, Mascarpone-Mousse Crème brûlée aux fruits de la passion

11.00€

Schokoladenmousse mit roten Früchten und Spekulatiusherz Tiramisu crémeux à la fraise

11.00€

Passionsfrucht-Pavlova Pavlova à la mangue

11.00€

GETRÄNKE BOISSONS

Cafe Café

3.00€

Sprudel Eau gazeuse

6.00€

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