Knusprige Feige mit Ziegenkäse, LauchmousseFondue de poireaux et gambas, Mousse de pain grillé
13.00€
Rindfleisch-Tataki mit Chimichurri-SauceMi-cuit de thon aux ananas poêlé, Crème de concombre
14.00€
geröstete Mbas mit Erbsen, Sriracha-MayonnaiseMosaïque de Tataki de Bœuf, Sauce chimichurri
14.00€
Gravlax-Lachs, Orangen-Ricotta-CremeFois gras mi-cuit au piment d'Espelette, confit d' orange
Feigenmarmelade
20.00€
Feigenmarmelade
ORTPLATS
Mit Pilzen und getrockneten Tomaten gefüllte Geflügelballotine, Kartoffelpüree mit TrüffelölSaumon farci aux crevettes et épinards, Risotto à la bisque
27.00€
Entenbrust, knusprige ParmesanpolentaMagret de canard, Mousseline de panais
27.00€
Kabeljau-Medaillons mit Chorizo und Spinat, ButternussrisottoMédaillons de veau aux champignons et chou frisé, purée de PDT fumé