vellutata di piselliCaviar D' aubergines, Mousse de pain grillé
12.00€
Fonduta di porri e gamberi, mousse di pane tostatoEncornet farci aux poireaux et chorizo, crème de poivrons
13.00€
Tonno semicotto con ananas in padella, crema di cetrioloTartare de bœuf au couteau
14.00€
Mosaico di tataki di manzo, salsa chimichurriMosaïque de Thon, Sauce chimichurri
14.00€
Foie gras semicotto al peperoncino di Espelette e arancia canditaFois gras mi-cuit au piment d'Espelette, confit d' orange
20.00€
POSTOPLATS
Salmone ripieno di gamberi e spinaci, Risotto con bisqueFilet de bar aux gambas et ses légumes rôties
27.00€
Petto d'anatra, mousseline di pastinacaSuprême de volaille au comté, Mousseline de carottes
26.00€
Medaglioni di vitello con funghi e cavolo nero, purè di patate affumicatoMédaillons de bœuf aux blettes et champignons, purée de PDT fumé
27.00€
Piatto vegetariano (purea di patate affumicate, mousseline di pastinaca, risotto)Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de carottes et légumes rôties
20.00€
DOLCIDESSERTS
Millefoglie rivisitata con mango e mousse al mascarponeMille-feuille revisité à la mangue, mousse de mascarpone
11.00€
Mousse al cioccolato con frutti rossi e cuore di speculoosMousse au chocolat cœur fruits rouges et spéculoos
11.00€
Pavlova al frutto della passionePavlova au Fruit de la Passion
