vellutata di piselli
Salade d'aubergines grilées et feta
13.00€
Fonduta di porri e gamberi, mousse di pane tostato
Gaspacho d'été à la stracciatella
13.00€
Tonno semicotto con ananas in padella, crema di cetriolo
Tataki de boeuf au chimichurri
14.00€
Mosaico di tataki di manzo, salsa chimichurri
Gravlax de saumon, crème d'aneth à la passion
14.00€
Tartare de thon au kiwi
Tartare de thon au kiwi
15.00€
Foie gras semicotto al peperoncino di Espelette e arancia candita
Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de figues
20.00€
POSTOPLATS
Salmone ripieno di gamberi e spinaci, Risotto con bisque
Filet de dorade, sauce ponzu, mousseline de patate douce
28.00€
Petto d'anatra, mousseline di pastinaca
Entrecôte de boeuf, jus corsé et gratin de pommes de terre
29.00€
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
28.00€
Medaglioni di vitello con funghi e cavolo nero, purè di patate affumicato
Salade César aux gambas
20.00€
Piatto vegetariano (purea di patate affumicate, mousseline di pastinaca, risotto)
Assiette végétarienne (Polenta croustillante, Légumes rôties mousseline de patate douce)
20.00€
DOLCIDESSERTS
Millefoglie rivisitata con mango e mousse al mascarpone
Mille-feuille revisité à la fraises
11.00€
Mousse al cioccolato con frutti rossi e cuore di speculoos
Tiramisu crémeux à la pêche
11.00€
Pavlova al frutto della passione
Pavlova au Citron
