부추와 새우 퐁듀, 구운 빵 무스
Gaspacho d'été à la stracciatella
13.00€
팬에 구운 파인애플과 오이 크림을 곁들인 반쯤 익힌 참치
Tataki de boeuf au chimichurri
14.00€
소고기 타타키 모자이크, 치미추리 소스
Gravlax de saumon, crème d'aneth à la passion
14.00€
Tartare de thon au kiwi
Tartare de thon au kiwi
15.00€
에스펠레트 고추와 오렌지 콩피를 곁들인 반쯤 익힌 푸아그라
Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de figues
20.00€
장소PLATS
새우와 시금치를 넣은 연어, 비스크를 곁들인 리조또
Filet de dorade, sauce ponzu, mousseline de patate douce
28.00€
오리 가슴살, 파스닙 무슬린
Entrecôte de boeuf, jus corsé et gratin de pommes de terre
29.00€
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
