Velouté de ervilha
Salade d'aubergines grilées et feta
13.00€
Fondue de alho-poró e camarão, mousse de pão torrado
Gaspacho d'été à la stracciatella
13.00€
Atum semi-cozido com abacaxi frito e creme de pepino
Tataki de boeuf au chimichurri
14.00€
Mosaico Tataki de Carne, Molho Chimichurri
Gravlax de saumon, crème d'aneth à la passion
14.00€
Tartare de thon au kiwi
Tartare de thon au kiwi
15.00€
Foie gras semi-cozido com pimenta Espelette e laranja confitada
Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de figues
20.00€
LUGARPLATS
Salmão recheado com camarão e espinafre, Risoto com bisque
Filet de dorade, sauce ponzu, mousseline de patate douce
28.00€
Peito de pato, mousseline de pastinaca
Entrecôte de boeuf, jus corsé et gratin de pommes de terre
29.00€
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
28.00€
Medalhões de vitela com cogumelos e couve, puré de batata fumado
Salade César aux gambas
20.00€
Prato vegetariano (purê de batata defumada, mousseline de pastinaca, risoto)
Assiette végétarienne (Polenta croustillante, Légumes rôties mousseline de patate douce)
20.00€
SOBREMESASDESSERTS
Mil-folhas revisitado com mousse de manga e mascarpone
Mille-feuille revisité à la fraises
11.00€
Mousse de chocolate com frutos vermelhos e coração de speculoos
Tiramisu crémeux à la pêche
