Figo crocante com queijo de cabra, mousse de alho francêsFondue de poireaux et gambas, Mousse de pain grillé
13.00€
Tataki de carne com molho chimichurriMi-cuit de thon aux ananas poêlé, Crème de concombre
14.00€
mbas assadas com ervilhas, molho de maionese SrirachaMosaïque de Tataki de Bœuf, Sauce chimichurri
14.00€
Salmão Gravlax, creme de ricota de laranjaFois gras mi-cuit au piment d'Espelette, confit d' orange
geleia de figo
20.00€
geleia de figo
LUGARPLATS
Balotine de frango recheado com cogumelos e tomate seco, Purê de batata com azeite de trufasSaumon farci aux crevettes et épinards, Risotto à la bisque
27.00€
Peito de pato, polenta crocante de parmesãoMagret de canard, Mousseline de panais
27.00€
Medalhões de bacalhau com chouriço e espinafres, Risoto de ButternutMédaillons de veau aux champignons et chou frisé, purée de PDT fumé