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Velouté de ervilha Caviar D' aubergines, Mousse de pain grillé

12.00€

Fondue de alho-poró e camarão, mousse de pão torrado Encornet farci aux poireaux et chorizo, crème de poivrons

13.00€

Atum semi-cozido com abacaxi frito e creme de pepino Tartare de bœuf au couteau

14.00€

Mosaico Tataki de Carne, Molho Chimichurri Mosaïque de Thon, Sauce chimichurri

14.00€

Foie gras semi-cozido com pimenta Espelette e laranja confitada Fois gras mi-cuit au piment d'Espelette, confit d' orange

20.00€

Salmão recheado com camarão e espinafre, Risoto com bisque Filet de bar aux gambas et ses légumes rôties

27.00€

Peito de pato, mousseline de pastinaca Suprême de volaille au comté, Mousseline de carottes

26.00€

Medalhões de vitela com cogumelos e couve, puré de batata fumado Médaillons de bœuf aux blettes et champignons, purée de PDT fumé

27.00€

Prato vegetariano (purê de batata defumada, mousseline de pastinaca, risoto) Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de carottes et légumes rôties

20.00€

Mil-folhas revisitado com mousse de manga e mascarpone Mille-feuille revisité à la mangue, mousse de mascarpone

11.00€

Mousse de chocolate com frutos vermelhos e coração de speculoos Mousse au chocolat cœur fruits rouges et spéculoos

11.00€

Pavlova de Maracujá Pavlova au Fruit de la Passion

11.00€

Cafeteria Café

3.00€

água com gás Eau gazeuse

6.00€

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