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Velouté de ervilha Caviar d'aubergine mousse de ricotta aux anchois
13.00€
Fondue de alho-poró e camarão, mousse de pão torrado Poireau vinaigrette façon maki
Atum semi-cozido com abacaxi frito e creme de pepino Encornet snacké aux chimichurri
14.00€
Mosaico Tataki de Carne, Molho Chimichurri Tataki de Thon et sa sauce passion
Tartare de bœuf au couteau Tartare de bœuf au couteau
Foie gras semi-cozido com pimenta Espelette e laranja confitada Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de clémentines
20.00€
Salmão recheado com camarão e espinafre, Risoto com bisque Filet mignon de porc et polenta croustillante au chorizo
27.00€
Peito de pato, mousseline de pastinaca Entrecôte de Boeuf , jus corsé purée PDT fumée
28.00€
Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes
Medalhões de vitela com cogumelos e couve, puré de batata fumado Risotto vert aux gambas et burrata
24.00€
Prato vegetariano (purê de batata defumada, mousseline de pastinaca, risoto) Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de carottes et légumes rôties
Mil-folhas revisitado com mousse de manga e mascarpone Crème brûlée aux fruits de la passion
11.00€
Mousse de chocolate com frutos vermelhos e coração de speculoos Tiramisu crémeux à la fraise
Pavlova de Maracujá Pavlova à la mangue
Cafeteria Café
3.00€
água com gás Eau gazeuse
6.00€
