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Velouté de ervilha Caviar d'aubergine mousse de ricotta aux anchois

13.00€

Fondue de alho-poró e camarão, mousse de pão torrado Poireau vinaigrette façon maki

13.00€

Atum semi-cozido com abacaxi frito e creme de pepino Encornet snacké aux chimichurri

14.00€

Mosaico Tataki de Carne, Molho Chimichurri Tataki de Thon et sa sauce passion

14.00€

Tartare de bœuf au couteau Tartare de bœuf au couteau

14.00€

Foie gras semi-cozido com pimenta Espelette e laranja confitada Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de clémentines

20.00€

Salmão recheado com camarão e espinafre, Risoto com bisque Filet mignon de porc et polenta croustillante au chorizo

27.00€

Peito de pato, mousseline de pastinaca Entrecôte de Boeuf , jus corsé purée PDT fumée

28.00€

Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes

27.00€

Medalhões de vitela com cogumelos e couve, puré de batata fumado Risotto vert aux gambas et burrata

24.00€

Prato vegetariano (purê de batata defumada, mousseline de pastinaca, risoto) Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de carottes et légumes rôties

20.00€

Mil-folhas revisitado com mousse de manga e mascarpone Crème brûlée aux fruits de la passion

11.00€

Mousse de chocolate com frutos vermelhos e coração de speculoos Tiramisu crémeux à la fraise

11.00€

Pavlova de Maracujá Pavlova à la mangue

11.00€

Cafeteria Café

3.00€

água com gás Eau gazeuse

6.00€

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