Purjolök och räkfond, rostad brödmousse
Gaspacho d'été à la stracciatella
13.00€
Halvkokt tonfisk med stekt ananas, gurkkräm
Tataki de boeuf au chimichurri
14.00€
Biff Tataki Mosaik, Chimichurri sås
Gravlax de saumon, crème d'aneth à la passion
14.00€
Tartare de thon au kiwi
Tartare de thon au kiwi
15.00€
Halvkokt foie gras med Espelette peppar och apelsinconfitering
Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de figues
20.00€
PLATSPLATS
Lax fylld med räkor och spenat, Risotto med bisque
Filet de dorade, sauce ponzu, mousseline de patate douce
28.00€
Ankbröst, palsternackamousseline
Entrecôte de boeuf, jus corsé et gratin de pommes de terre
29.00€
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
28.00€
Kalvmedaljonger med svamp och grönkål, rökt potatispuré
Salade César aux gambas
