Velouté de guisantes Velouté de petits pois

13.00€

Fondue de puerros y gambas, mousse de pan tostado Fondue de poireaux et gambas, Mousse de pain grillé

13.00€

Atún semicocido con piña salteada y crema de pepino Mi-cuit de thon aux ananas poêlé, Crème de concombre

14.00€

Tataki Mosaic de Ternera, Salsa Chimichurri Mosaïque de Tataki de Bœuf, Sauce chimichurri

14.00€

Foie gras semi-cocido con pimiento de Espelette y naranja confitada Fois gras mi-cuit au piment d'Espelette, confit d' orange

20.00€

Salmón relleno de camarones y espinacas, Risotto con bisque Saumon farci aux crevettes et épinards, Risotto à la bisque

27.00€

Pechuga de pato, muselina de chirivía Magret de canard, Mousseline de panais

27.00€

Medallones de ternera con setas y col rizada, puré de patata ahumada Médaillons de veau aux champignons et chou frisé, purée de PDT fumé

27.00€

Plato vegetariano (puré de patata ahumada, muselina de chirivía, risotto) Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de panais , risotto )

20.00€

Milhojas revisitadas con mousse de mango y mascarpone Mille-feuille revisité à la mangue, mousse de mascarpone

11.00€

Mousse de chocolate con frutos rojos y corazón de speculoos Mousse au chocolat cœur fruits rouges et spéculoos

11.00€

Pavlova de maracuyá Pavlova au Fruit de la Passion

11.00€

Cafetería Café

3.00€

Agua gaseosa Eau gazeuse

6.00€