Velouté de guisantes Caviar d'aubergine mousse de ricotta aux anchois

13.00€

Fondue de puerros y gambas, mousse de pan tostado Poireau vinaigrette façon maki

13.00€

Atún semicocido con piña salteada y crema de pepino Encornet snacké aux chimichurri

14.00€

Tataki Mosaic de Ternera, Salsa Chimichurri Tataki de Thon et sa sauce passion

14.00€

Tartare de bœuf au couteau Tartare de bœuf au couteau

14.00€

Foie gras semi-cocido con pimiento de Espelette y naranja confitada Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de clémentines

20.00€

Salmón relleno de camarones y espinacas, Risotto con bisque Filet mignon de porc et polenta croustillante au chorizo

27.00€

Pechuga de pato, muselina de chirivía Entrecôte de Boeuf , jus corsé purée PDT fumée

28.00€

Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes

27.00€

Medallones de ternera con setas y col rizada, puré de patata ahumada Risotto vert aux gambas et burrata

24.00€

Plato vegetariano (puré de patata ahumada, muselina de chirivía, risotto) Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de carottes et légumes rôties

20.00€

Milhojas revisitadas con mousse de mango y mascarpone Crème brûlée aux fruits de la passion

11.00€

Mousse de chocolate con frutos rojos y corazón de speculoos Tiramisu crémeux à la fraise

11.00€

Pavlova de maracuyá Pavlova à la mangue

11.00€

Cafetería Café

3.00€

Agua gaseosa Eau gazeuse

6.00€