Velouté de guisantes
Salade d'aubergines grilées et feta
13.00€
Fondue de puerros y gambas, mousse de pan tostado
Gaspacho d'été à la stracciatella
13.00€
Atún semicocido con piña salteada y crema de pepino
Tataki de boeuf au chimichurri
14.00€
Tataki Mosaic de Ternera, Salsa Chimichurri
Gravlax de saumon, crème d'aneth à la passion
14.00€
Tartare de thon au kiwi
Tartare de thon au kiwi
15.00€
Foie gras semi-cocido con pimiento de Espelette y naranja confitada
Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de figues
20.00€
LUGARPLATS
Salmón relleno de camarones y espinacas, Risotto con bisque
Filet de dorade, sauce ponzu, mousseline de patate douce
28.00€
Pechuga de pato, muselina de chirivía
Entrecôte de boeuf, jus corsé et gratin de pommes de terre
29.00€
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
28.00€
Medallones de ternera con setas y col rizada, puré de patata ahumada
Salade César aux gambas
20.00€
Plato vegetariano (puré de patata ahumada, muselina de chirivía, risotto)
Assiette végétarienne (Polenta croustillante, Légumes rôties mousseline de patate douce)
20.00€
POSTRESDESSERTS
Milhojas revisitadas con mousse de mango y mascarpone
Mille-feuille revisité à la fraises
11.00€
Mousse de chocolate con frutos rojos y corazón de speculoos
Tiramisu crémeux à la pêche
