ネギとエビのフォンデュ、トーストしたパンのムース
Gaspacho d'été à la stracciatella
13.00€
半熟マグロ、パイナップルのソテー、キュウリクリーム添え
Tataki de boeuf au chimichurri
14.00€
牛肉のたたきモザイク、チミチュリソース
Gravlax de saumon, crème d'aneth à la passion
14.00€
Tartare de thon au kiwi
Tartare de thon au kiwi
15.00€
半熟フォアグラ、エスプレットペッパー、オレンジのコンフィ添え
Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de figues
20.00€
場所PLATS
エビとほうれん草を詰めたサーモン、ビスクのリゾット
Filet de dorade, sauce ponzu, mousseline de patate douce
28.00€
鴨胸肉、パースニップのムースリーヌ
Entrecôte de boeuf, jus corsé et gratin de pommes de terre
29.00€
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
Suprême de volaille farci à litalienne, polenta croustillante aux champignons
28.00€
仔牛のメダリオン、キノコとケール、スモークポテトのピューレ添え
Salade César aux gambas
