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その他
エンドウ豆のヴルーテ Caviar d'aubergine mousse de ricotta aux anchois
13.00€
ネギとエビのフォンデュ、トーストしたパンのムース Poireau vinaigrette façon maki
半熟マグロ、パイナップルのソテー、キュウリクリーム添え Encornet snacké aux chimichurri
14.00€
牛肉のたたきモザイク、チミチュリソース Tataki de Thon et sa sauce passion
Tartare de bœuf au couteau Tartare de bœuf au couteau
半熟フォアグラ、エスプレットペッパー、オレンジのコンフィ添え Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de clémentines
20.00€
エビとほうれん草を詰めたサーモン、ビスクのリゾット Filet mignon de porc et polenta croustillante au chorizo
27.00€
鴨胸肉、パースニップのムースリーヌ Entrecôte de Boeuf , jus corsé purée PDT fumée
28.00€
Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes
仔牛のメダリオン、キノコとケール、スモークポテトのピューレ添え Risotto vert aux gambas et burrata
24.00€
ベジタリアンプレート（スモークポテトのピューレ、パースニップのムースリーヌ、リゾット） Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de carottes et légumes rôties
マンゴーとマスカルポーネのムースを使ったミルフィーユ Crème brûlée aux fruits de la passion
11.00€
赤いフルーツとスペキュロスのハートを添えたチョコレートムース Tiramisu crémeux à la fraise
パッションフルーツパブロバ Pavlova à la mangue
カフェ Café
3.00€
炭酸水 Eau gazeuse
6.00€
