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Cream of mushroom soup Caviar d'aubergine mousse de ricotta aux anchois
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Crispy figs with goat cheese, leek mousse Poireau vinaigrette façon maki
Beef tataki with chimichurri sauce Encornet snacké aux chimichurri
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Roasted mbas with peas, Sriracha mayo sauce Tataki de Thon et sa sauce passion
Tartare de bœuf au couteau Tartare de bœuf au couteau
Gravlax Salmon, Orange Ricotta Cream Foie gras mi-cuit à l'armagnac, Confiture de clémentines
FIG jam
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Poultry ballotine stuffed with mushrooms and dried tomatoes, Mashed potatoes with truffle oil Filet mignon de porc et polenta croustillante au chorizo
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Duck breast, crispy polenta with parmesan Entrecôte de Boeuf , jus corsé purée PDT fumée
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Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes Filet de Bar sauce Ponzu ,mousseline de carottes
Cod medallions with chorizo and spinach, butternut risotto Risotto vert aux gambas et burrata
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Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de carottes et légumes rôties Assiette végétarienne (purée PDT fumée, Mousseline de carottes et légumes rôties
Mango mousse in a chocolate shell Crème brûlée aux fruits de la passion
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Pistachio crème brûlée Tiramisu crémeux à la fraise
Chocolate Pavlova with Lemon Pear Heart Pavlova à la mangue
Café Café
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sparkling water Eau gazeuse
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