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Chicken salad marinated in soy sauce and Espelette pepper Caviar d'aubergine, Mousse de pain grillé

12.00€

Mushroom soup with land - smoked Filets de maquereau flambé, crème glacé de chou-fleur au citron

13.00€

Leek fondue with roasted shrimp Salade césar aux gambas

13.00€

Gravlax salmon, dill mousse Tataki de boeuf sauce chimichurri

14.00€

Homemade semi-cooked foie gras Fois gras mi-cuit au piment d'Espelette, confit d'oignon au miel de corse

FIG jam Confiture de figues

19.00€

FIG jam Confiture de figues

Sea bass fillet, pea risotto verde Médaillons de veau aux champignons, purée de pomme de terre à l'huile d'olive truffe

27.00€

Beef medallions stuffed with dried tomatoes and red pesto Filets de bar farcis aux crevettes et poireaux, Risotto aux asperges

Parsnip mousseline with its reduced juice

27.00€

Parsnip mousseline with its reduced juice

Roasted duck breast, creamy polenta with vegetables and its juice Magret de canard, Mousseline de carottes

27.00€

Pistachio crème brûlée Crème brûlée à la pistache

11.00€

Crispy raspberry tartlet Pavlova au fruit de la passion

11.00€

Morello cherry heart chocolate dome Dôme au chocolat cœur framboise

11.00€

Café

3.00€

Still water Eau plate

6.00€

sparkling water Eau gazeuse

6.00€